hayata dair herşey.. elimizden geldikçe paylaşacağız...

Malzemeler:

şerbeti:

5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
hamuru:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta
içi:

250g dövülmüş ceviz
ayrıca:

3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı
hazırlanması:
1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin.
dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız
parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük
bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun.
(en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16lı (veya 18li) 3 grup elde edin.
2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.)
 16lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da
açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C
fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5
saat sonra servis yapın.

MALZEMELER

1 su bardagindan biraz fazla krema (350 ml.)

1 su bardagindan biraz fazla yogurt (350 gr.)

4 çay kasigi hazir kahve (14 gr.)

1 çorba kasigi sicak su

 1/2 su bardagi pudra sekeri (100 gr.)

Tereyagi

1 1/2 çorba kasigi rende fistik veya parça badem

YAPILIŞ TARİFİ

1 lt. hacminde derin ve çukur bir kâseyi hafifçe yaglayin. Baska bir kapta

krema ve yogurdu el mikserinin en düsük hizini kullanarak karistirin. Hazir

kahveyi sicak suda eritin. Erimis kahve ve sekeri, yogurt krema

karisimina, metal kasik kullanarak yavasça yedirin. Karisimi, önceden

yagladiginiz çukur kâseye bosaltin ve katilasana kadar buzlukta dondurun.

Donmus karisimi servis yapmadan 45 dk. önce buzluktan buzdolabina

geçirin. Çukur kaseyi düz bir servis tabaginin üzerine ters çevirin ve

badem veya rendelenmis fistikla süsleyin.

Malzemeler :
6 yaprak güllaç
2 çorba k. ceviz
2 çorba k.fındık
2 çorba k. fıstık
2 çorba k. portakal kabuğu
1 lt. süt

1 su b. toz şeker
1 p. vanilya

Kreması için:

4 su b.süt
2 çorba k.un
1 çorba k.nişasta
1 yumurta sarısı
1 su b.toz şeker
1 tatlı k.vanilya

Krem şantisi için:

1 poşet kremşanti
1.5 çay b.süt
yarım kg.çilek


Hazırlanışı :

1 litre sütü tencereye alıp sütü ılıtın.Üzerine toz şeker ve 1 paket vanilya ilave edip karıştırın.Güllaç yapraklarını ortadan bölün.

Güllaç yapraklarını süte batırın.Güllaç yaprakları yumuşayınca ortasına ceviz,fındık,fıstık,portakal kabuğu ilave edip güllacı sarın.Üzerine toz yeşil fıstık ve portakal kabuğu ilave edip servis edin.

KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 dk
PİŞME SÜRESİ: 45 dk

Malzemeler:
# 6 su bardağı un
# 1 paket kabartma tozu
# 1 çay bardağı sıvıyağ
# 1 çay bardağı yoğurt
# 1 yumurta
# 1 çay bardağı su
# 1 su bardağı nişasta
# 1 su bardağı pirinç unu
# 250 gr tereyağı
# 350 gr çekilmiş ceviz
Şerbet için:
# 5 su bardağı tozşeker
# 3.5 su bardağı su
# Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
* Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

* Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.

* Yufkaları 10ar 10ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika dinlendirin. Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Birinci grup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpin. İkinci grup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka grubunu yayın. Dikdörtgen dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.

* Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.

* Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra şerbeti ateşten alın. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletin. Dilimler halinde servis yapın.

Malzemeler

Muhallebisi için:

* 1 yumurta
* 1 kaşık un
* 1 kaşık buğday nişastası
* 4 kaşık şeker
* 1/2 L süt

Şerbet için:

* 3,5 su bardağı şeker
* 3 bardak su
* birkaç damla limon suyu

Kadayıf:

* 500 gr. kadayıf
* 3/4 bardak erimiş tereyağı +zeytinyağı karışımı

Süslemek için:

* hindistancevizi
* ceviz veya antep fıstığı

Yapılışı
Öncelikle muhallebiyi verilen malzemelerle pişin. Soğumaya bırakın. Şerbeti için ,su ve şekeri tencereye alıp kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyu ekleyip bir kenara koyun. Kadayıfları elinizle parçalara bölün , yapışmış olanları açın.Genişçe bir kabın içerisinde tüm kadayıfı yağala birlikte harmanlayın. Yağlanmış kadayıfın yarısını tepsiye serin.Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine kapatın. 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkınca şerbeti gezdirip üzerine tepsi kapatın(şerbeti çekmesi için).Dinlendikten sonra hindistan cevizi , dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile servis yapın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

500 gr. un

150 gr. pudra şekeri

100 gr. irmik ( irmik yerine aynı miktarda toz fındıkta kullanılabilir )

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet yumurta

125 gr. margarin

125 ml. sıvıyağ

50 gr. badem

ŞERBETİ İÇİN;

1,5 kg. toz şeker

1 litre su 1/4 adet limonun suyu

Yapılışı

İlk olarak toz şekerle suyu bir tencerede kaynatıp, çeyrek limon suyunu ilave ettikten sonra, şurubun birazcık kıvama gelmesini sağlayalım, şurup kıvama gelince ocaktan indirip soğutalım

Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp, iyice yoğuralım. Üzerine nemli bi bez örtüp, 15 dk. dinlendirelim.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzun içinde iyice yuvarladıktan sonra, yuvarlak yassı şekiller verip, yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ( isteyenler yuvarlak yerine oval şekilde şekillendirip, bir kaşık sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizerek de değişik bir şekil elde edebilirler ).

Yuvarlak şekerparelerin tam ortalarına birer tane badem batıralım, Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında pişene kadar bekletelim, Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti şekerparelerin üzerine bir kepçeyle yavaşca boşaltalım

Şekerpareler şurubu çekip soğuyunca servisimizi yapalım

* Kaymak ya da hindistancevizi ile süsleyebiliriz